Paleo dieta: comer como nuestros antepasados ​​

Volver a nuestro suministro de antepasados ​​paleolíticos - eliminar los alimentos con azúcar, cereales, productos lácteos y los productos elaborados - sería tratar algunos cardiovasculares, enfermedades crónicas o enfermedades autoinmunes y caza los kilos de más Una dieta que socava nuestros hábitos alimenticios y los principales principios dietéticos actuales. Encendiendo con Aglaée Jacob, dietista-nutricionista y autor del libro me puse en paleo .

Laurine Thiodet

comer como nuestros antepasados ​​

La dieta paleolítica es lo que nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores comían con fluidez. Alimentos naturales y frescos, a diferencia del contenido de nuestros platos que hoy en día es principalmente procesado y no perecedero. ¿Por qué volver a esta dieta? Porque según el Dr. Boyd Eaton, el primero en escribir sobre la dieta paleo, estos son nuestros genes que determinarían nuestras necesidades nutricionales. Pero estos, desde la prehistoria, apenas han cambiado.

La promesa de paleo: comer más sano para vivir mejor. En esto, el régimen que cada vez habla más de él puede ser un mal nombre. "La palabra dieta generalmente implica un comienzo y un final, pero cuando se adoptan ciertos principios de la dieta paleo, es realmente para tratar de mejorar nuestra salud en general a largo plazo y hacer cambios en nuestros hábitos alimenticios, dice el nutricionista. El enfoque es mucho más integral. Aseguramos la calidad de su sueño, evita el estrés y reducimos la cantidad de productos químicos en nuestro entorno, ya sea maquillaje o productos para el hogar, por ejemplo, en resumen, es una forma de vida ", dice Aglaée Jacob, autor de . paleo .

"Han pasado solo diez mil años desde que nació la agricultura y los humanos comen cereales y productos lácteos, y durante millones de años comimos como nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores. trajimos el Paleolítico a las 24 horas, los últimos 10 000 años corresponden a sólo 5 minutos! no es suficiente para nuestro cuerpo para adaptarse a esta dieta. Y aunque una minoría de nuestros tolera población estos nuevos alimentos, nadie se beneficia ", continúa.

Los principios básicos

La dieta paleo se basa en una dieta esencialmente natural.

Alimentos preferidos

- proteínas animales: carne, pescado, huevos, mariscos, caza ...

- plantas: verduras, frutas, tubérculos (como las patatas) )

- grasas de buena calidad (las menos procesadas posibles): mantequilla, aceite de coco, aceite de oliva, aguacate, nueces ...

- condimentos: sal pimienta, hierbas, especias, vinagre balsámico ...

alimentos para evitar

- productos de granos: con gluten: trigo, cebada, centeno, avena, kamut ... gluten: la maíz, arroz, quinua, trigo sarraceno ...

- la mayoría de los productos lácteos: leche, yogur, queso

- legumbres: frijoles, lentejas, cacahuetes,

de soja - azúcar , con la excepción de la miel, el jarabe de arce o el agave.

- aceites vegetales: margarina, aceite de maíz, soja, colza

- alimentos industriales: que contienen azúcares en forma natural o artificial, que contienen aditivos.

La dieta paleo no se trata solo de comer como nuestros antepasados ​​del Paleolítico. El objetivo principal es encontrar alimentos que sean más ricos en nutrientes y más pobres en sustancias nocivas.

Un alimento es paleo si es

- natural y sin procesar: debe contener pocos ingredientes, puede prepararse fácilmente en casa y no está en una caja.

- rico en nutrientes: proporciona ácidos grasos esenciales (especialmente omega-3), vitaminas, minerales y antioxidantes.

- fácil de digerir: no causa hinchazón, malestar abdominal ...

- bajo contenido de azúcar

- bajo en antinutrientes: es decir, que no reducirá asimilación de nutrientes por el cuerpo. Salir, por ejemplo, productos de granos.

- te hace sentir bien.

"Toda la comida consumida por nuestros antepasados ​​cazadores-recolectores cumple con los primeros cinco criterios, y la sexta es muy personal", dice Aglaée Jacob, "por lo que no hay una sola dieta Paleo. no es una dieta fija. Hay una lista de alimentos preferidos y prohibidos, pero las proporciones de proteínas, grasas, carbohidratos y la cantidad de calorías se pueden cambiar fácilmente para todos. es diferente y es importante adaptar su dieta a sus características fisiológicas o sus propios objetivos. "

Los beneficios

" La dieta paleo es adecuada para todos Realmente no hay contraindicaciones , dice el nutricionista. Promueve la pérdida de peso, ya que limita la ingesta de carbohidratos, pero no solo. "

Por ejemplo, es beneficioso para la salud del corazón, ya que limita el riesgo de convulsiones corazón y apoplejía rébraux. Proporciona buenos resultados contra la resistencia a la insulina de la diabetes tipo 2. También mejora el equilibrio ácido-base de nuestro cuerpo, la dieta moderna tiende a ser muy acidificante. Finalmente, promueve la regularidad de nuestro sistema digestivo al facilitar el tránsito.

Para Aglaée Jacob: "La dieta Paleo ha ayudado a regular mis problemas intestinales crónicos, pero también a manejar mejor mi síndrome de ovario poliquístico (PCOS), relacionado con problemas hormonales. Estoy convencido de que estos cambios en la dieta me permitieron para maximizar mi energía pero, sobre todo, para mejorar mi fertilidad. Ahora tengo la suerte de tener un niño pequeño muy sano ".

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