¿Cómo evitar la ingestión de pesticidas?

Están en todas partes a nuestro alrededor. ¡En el agua que bebemos, en la comida que tragamos, e incluso en la lluvia y la niebla! ¿Cómo limitar su consumo? El punto con nuestros especialistas.

Odile Chabrillac

Pesticidas? Estos son los productos químicos cuyo nombre termina en "cide" y cuya misión es matar seres vivos considerados indeseables por una razón u otra. Los insecticidas eliminan, como su nombre indica, los insectos? ; fungicidas, hongos; y herbicidas, hierbas llamadas "malas" ... Cada vez más utilizadas en la agricultura, se encuentran en nuestros platos y ahora se sospecha que tienen una acción dañina para nuestra salud. Tanto es así que, con motivo de la Grenelle de l'environnement (1) , se expresó el deseo de ver su uso reducido a la mitad en diez años. Pero para entonces, ¿qué hacer?

1. Grenelle de l'environnement, una organización que tiene como objetivo promover medidas a favor del medio ambiente en Francia.

Comer y cultivar un huerto orgánico

Esta es la solución más simple y radical, pero también la más cara. Sin embargo, incluso la Agencia Francesa para la Seguridad Alimentaria (Afssa) reconoce que "el método de producción orgánica, al prohibir el uso de productos fitosanitarios sintéticos [nombre técnico de los pesticidas, nota], reduce los riesgos asociados con estos productos para salud humana ". Y un estudio de niños muestra que el cambio a alimentos orgánicos elimina rápidamente los residuos de insecticidas de sus cuerpos (en Environmental Health Perspectives, febrero de 2006) .

Si no tiene la posibilidad de cambiar radicalmente su dieta, intentemos centrarnos en las frutas y verduras orgánicas. Los propietarios de un huerto pueden cultivar sus productos utilizando métodos naturales: muchos centros de jardinería ofrecen cursos y algunos ya han eliminado los pesticidas de sus estanterías.

Ten en cuenta las temporadas

¡El planeta solo mejorará! Los productos frescos y de temporada generalmente contienen menos aditivos químicos y conservantes que los productos de larga distancia o fuera de temporada. Estos se producen durante todo el año mediante un proceso llamado "por encima del suelo", que requiere tratarlos más que abusivamente.

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