Dieta: ¡ten cuidado!

Las deficiencias y desequilibrios causados ​​por la mayoría de los tratamientos adelgazantes llegan, por primera vez en Francia, a ser denunciados por una agencia de salud pública. Dukan, Cohen, Atkins, Weight Watchers, crononutrición, desintoxicación de limón, sopa-au-cabou ... Se distinguen quince dietas, seleccionadas entre las más populares.

Anne-Laure Vaineau

Las dietas son ineficaces y peligrosas para la salud. Estas son las dos principales y abrumadoras conclusiones que surgen del informe recién publicado por ANSES (Agencia Nacional para la Seguridad Alimentaria, el Medio Ambiente y el Trabajo). Mientras que el 23,6% de los franceses mayores de 18 años informan haber seguido o haber estado a dieta (estudio INCA 2), ya era hora de evaluar los riesgos de estos tratamientos, que en muchos casos se siguen sin previo aviso. médico e incluso a veces, en ausencia de sobrepeso. "El culto al cuerpo y su imagen es un hecho social y somete al individuo a los cánones de la estética y la normalización del cuerpo", subrayan los autores de la investigación. ¿Pero cuáles son los peligros a los que se exponen casi la cuarta parte de los adultos al intentar perder algunas libras? Esta es la pregunta a la que un grupo de trabajo de científicos y expertos en nutrición trató de responder examinando cuidadosamente quince dietas comúnmente seguidas en Francia.

Después de un año de observación, el resultado del estudio es indiscutible: todos los regímenes, sin excepción, provocan desequilibrios nutricionales de la salud cuyas consecuencias pueden ser más o menos grave. La ingesta nutricional recomendada (ANC) casi nunca se respeta. En el 80% de los casos, la ingesta de proteínas es más alta que la recomendada, en más del 50% de los casos para la ingesta de grasas y casi todas las dietas para la ingesta de carbohidratos. Ocho de cada diez dietas provocan deficiencias de fibra y, en general, la ingesta de vitaminas y minerales es insuficiente. En muchos casos, la ingesta de sal es muy importante.

La principal consecuencia es que la dieta causa cambios profundos en el metabolismo energético del cuerpo. Resultado: ¡tan pronto como se detiene la cura, la recuperación de peso es casi inevitable y posiblemente más grave! El informe incluso afirma que el 80% de las personas recuperan el peso perdido en el año posterior al final de la cura.

Sobre la salud, riesgos clave son

- una pérdida de masa muscular, y por lo tanto debilitando

- una disminución de la masa ósea, con el riesgo de osteopenia y fracturas que induce

- de los trastornos del ritmo cardiaco y el riesgo cardiovascular, con, por las dietas muy bajas en calorías, los casos de cálculos biliares, y muerte súbita, incluso

- trastornos digestivos, incluyendo estreñimiento, pero también un mayor riesgo de cáncer colorrectal relacionado con deficiencias de fibra

En cuanto a psicológico y de comportamiento , no se quedan atrás.El informe resalta particularmente los riesgos de depresión y baja autoestima que generalmente resultan de repetidas fallas en la dieta, así como la interrupción de las señales fisiológicas de hambre y saciedad que son bastante comunes.

En conclusión, el informe ANSES destaca la importancia, para las personas que desean perder peso, de un seguimiento médico adaptado, pero también de la actividad física, esencial para reducir los riesgos de recuperación de los kilos . Recuerda que nada puede reemplazar una dieta equilibrada y diversificada y, finalmente, que la obesidad es una enfermedad crónica multifactorial que requiere el cuidado de especialistas.

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