Stone Rabhi: "Cultivar la tierra para obtener alimento es un acto de resistencia"

Deshacemos la cultura productivista de la agricultura, reconocemos el valor sagrado de la tierra que nos alimenta, repensar nuestras prioridades ... Ahora es esencial para nosotros cambiar nuestra relación con nuestra comida, preservar generaciones para barnizar y salvar el planeta. El punto con Pierre Rabhi, filósofo, escritor y campesino.

Véronique Deiller

Alimentos sobreenvasados, fuera de temporada, importados ... ¿Cómo se explica que durante estas últimas décadas nuestra comida haya perdido su identidad, incluso su alma?

Pierre Rabhi: Nuestra dieta es un desastre. Hoy en día, viaja mucho cuando no debe ser traída para hacerlo. Solo la escasez (cosas que no se pueden producir en casa) debe importarse. Es bastante normal que las personas intercambien bienes para satisfacer las necesidades de cada comunidad. Pero cuando se trata de alimentos esenciales, básicos y cotidianos, la producción debe llevarse a cabo donde viven estas comunidades.

Esta irracionalidad, como muchos desastres, se debe a las relaciones de mercado que hemos establecido. Vivimos en una desidiapatía: el dinero se ha convertido en la base del paradigma mundial de hoy. Determina todo: las leyes del mercado, la oferta, la demanda. Ahora estamos tratando de ganar dinero a costa de la vida, las personas, la tierra. Mientras esta cuestión del poder absoluto del dinero no se resuelva, estamos en un punto muerto.

¿Las crisis alimentarias a las que nos enfrentamos (enfermedad de las vacas locas, organismos modificados genéticamente, etc.) no han sido alarmantes? ¿Cómo explicar nuestra aparente pasividad?

Obviamente, las señales de alarma no fallaron. He estado involucrado durante 47 años en la protección de esta tierra que nos alimenta y estoy lejos de estar solo. Sería casi imposible para mí enumerar todas las conciencias que nos advierten de esta grave desviación de alimentos. Ya en 1949, en su libro The Plundering Planet, Osbourne nos advirtió ... Durante mucho tiempo hemos estado tratando de dejar en claro que si la tierra no es tratada adecuadamente, no podemos producir alimentos de calidad y no lo hace puede ser salud pública.

Hoy en día, estamos en la química y la comida a la que da a luz es la causa de molestias y patologías perfectamente identificables.

Sin embargo, nos enfrentamos a una especie de ceguera y apatía. ¿Cómo explicarlo? Tal vez por nuestra carrera para los productos más baratos. Debemos enfrentar los hechos: si compramos más barato, no es necesariamente calidad.Es cierto que hubo, después de la guerra, escasez de alimentos que tuvieron que ser corregidos. Se ha alentado a los agricultores a producir masivamente mediante una política agrícola común y subsidios. Triunfamos entonces en términos de precios de los alimentos y abundancia, incluyendo alimentos de todo el planeta. Pero hoy vemos que todo esto tiene repercusiones desastrosas para el medio ambiente. Además, algún día será necesario declarar a la agricultura moderna como un gran desastre ecológico.

¿Cuáles son las consecuencias de estos excesos para nosotros, como consumidores, pero también como ciudadanos del mundo?

En cualquier biotopo, la vida está determinada por ciclos estacionales. Todas las plantas, incluso espontáneas, salvajes, están cadencias en esta realidad. Siempre hemos cultivado plantas para nuestra comida. Durante siglos, los hemos domesticado, los hemos hecho accesibles para nuestra supervivencia mientras preservamos los ritmos de la naturaleza. Con la erupción de nuestros estilos de vida productivistas, hemos falsificado todo transponiendo el espíritu industrial a la naturaleza. No vimos cómo podríamos alimentar mejor a las personas, sino cómo podríamos hacer un mejor dinero. Este cultivo ha demostrado ser estúpido y destructivo: ya no respeta el suelo, ya no involucra la biodiversidad o los recursos de agua potable.

Finalmente, esta química está destruyendo gradualmente todos nuestros alimentos, empezando por el aire y el agua, que constituyen el 75% de nosotros, que sin embargo son absolutamente esenciales para nuestra supervivencia, al igual que nuestros alimentos tangibles. Pero el último debe ser producido de acuerdo con las leyes de la naturaleza, porque un buen alimento transmite tanto sustancias como energía.

De hecho, tan pronto como la tierra es tratada con respeto, la planta secreta sustancias de calidad, se impregna con todas las energías cósmicas (el sol, etc.). Y por eso es natural que durante el consumo, traiga a nuestro cuerpo un alimento vitalizante. Debe tenerse en cuenta que esta misma planta nos conecta con las energías del cielo y la tierra. A través de nuestra comida, estamos integrados en las fuerzas constructivas y duraderas de la vida. Al artificializar nuestra dieta, al ingerir productos que no están en temporada y se cultivan en el invernadero, estamos obligados a tener fuertes deficiencias, especialmente debido al uso de fertilizantes ... La comida es algo extremadamente en serio y, al desviarlo, comprometemos nuestra supervivencia.

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