Comer en exceso no es saludable sano

Gerard Apfeldorfer

la ortorexia - griego orto "derecho" - es un trastorno alimentario que implica una obsesión con una alimentación saludable. Ya te escucho protestar: ¿no se recomienda comer lo más saludable posible para estar en perfecto estado de salud y nunca morir? Bien, moriremos de todos modos, pero ¿por qué no sería lo más tarde posible y en forma olímpica?

El ortoréxico no es anoréxica, bulímica o son obesos los que tienen especialmente un problema con la cantidad, mientras que él está obsesionado con la calidad. Para él, comer es curativo y toda la comida es sana. El gusto, el placer aparecen secundarios. Su búsqueda de salud lo llevó a descartar muchas de las comidas que alguna vez consideró sabrosas, pero que ahora ve como venenos. ¿Cómo puede alguien, tan pronto como uno se respeta a sí mismo, comer cosas rellenas de grasas malas, materias pegajosas de azúcar, platos en salsa? Su dieta refinada tiende a mantenerlo alejado de su familia, sus amigos, que continúan envenenándose a sí mismos.

Orthorexics pasa varias horas al día pensando en su dieta. Dispersar aditivos, conservantes, tintes, comida chatarra producida por una industria alimenticia desalmada es b. a-ba del principiante orthorexic. Luego vienen más problemas metafísicos: ¿es la grasa diabólica, o hay grasa buena y mala? La buena grasa es buena, pero te engorda tanto como la mala ... ¿Qué hay de los azúcares? La sacarosa y las papas son diabólicas, pero el pan, incluso completo, el arroz, incluso el basmati, también están hechos de carbohidratos. Demasiado blanca, la harina pierde sus minerales, tan importantes, pero también sus pesticidas, tan tóxicos. Por lo tanto, debemos buscar panaderos que usen harinas orgánicas, cereales cultivados en campos irrigados con agua garantizada sin pesticidas. Todo se complica ...

Aquí estoy sobreabundo alegremente en la religión: el cuerpo de la ortoréxico es un templo, el lugar de todo el culto. Está convencido de que todo irá bien si se las arregla para comer de manera ideal, preservando su pureza corporal sin detrimento alguno. ¿Pero a qué santo recurrir? Nutricionistas, alto clero y los médicos y dietistas, bajo clero de la religión de la salud, verdades perturbadoras del estado por su complejidad y su reversibilidad. Por lo tanto, los rígidos dogmas de "diétogourous" de todos los colores atractivos: Es tentador sean vegetarianos, veganos, se alimentan de semillas, alimentos crudos, el higienista o macrobiotiste. Orthorexic vaga en busca de la dieta ideal.

Sería un error tomar orthorexics a la ligera porque no se ríen.Son la manifestación de un nuevo puritanismo, de una intolerancia a los placeres libres, a pequeños goces simples y sin pretensiones de la existencia. Desde "comer bien" hasta "caminar a la derecha", ¡hay solo un paso!

Fuentes: "Adictos a los alimentos saludables". Orthorexia Nervosa: superando la obsesión por una alimentación saludable, Steven Bratman, David Knight, Broadway Books, Nueva York, 2001. Internet: www. ortorexia. com

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