Y si cambiaste el desayuno?

No hambre, ningún deseo, no hay tiempo. El resultado: un desayuno descuidado y baja moral. Para reconciliarse con su mañana y comenzar bien, aquí hay cinco menús, hermosos y buenos al mismo tiempo. Salado o dulce, original o tradicional, ligero o sustancial ... ¡Déjate tentar!

¿Qué comes en la mañana? Nada? Usted no es el único, una cuarta parte de los franceses hacen lo mismo. ¿Solo un café con leche? No es digerible y rápidamente debe sentir hambre. ¿Un croissant? Es mejor, pero no lo suficiente.

Así es como: la comida más importante también es la más abusada. Monótono y desequilibrado, rara vez es el tema de nuestra atención. Lástima, porque es un verdadero momento de placer. ¡Y no es tan complicado!

para ayudarle a encontrar "su" desayuno, se seleccionaron cinco, y han pedido a Jacques-Pascal Cusin, autor de Desayunos principales dietética (Editorial Juventud, 2003) , para descifrarlos. Alternelas o seleccione la que prefiera de una vez: todas son excelentes, tanto para el paladar como para la salud.

Crema Budwig

¿Eres fanático de la "actitud bio"? ¿O necesitas sentirte lleno y tener algo de tiempo por la mañana? Aquí hay una comida completa y gourmet, casi perfecta nutricionalmente.

La filosofía: Desarrollado en la década de 1950 por el bioquímico alemán Johanna Budwig, que fue popularizado por Catherine Kousmine. Y su fórmula por sí sola resume los principios nutricionales de este médico precursor de mediados del siglo XX. Se hizo hincapié en el lugar de la comida en la génesis de las denominadas enfermedades modernas, y propuso una teoría de gran importancia medido crudo o cocinar, la necesidad de que la agricultura ecológica de las plantas y la calidad de los ácidos grasos . Tantos temas de gran modernidad.

Ingredientes

• 4 cdas. Queso blanco

2 cucharadas. De café de aceite de girasol

• El jugo de medio limón

• 1 plátano maduro

• 2 cdas. café de grano entero

• 2 cucharadas. café de semillas de girasol, sésamo o lino

• Fruta de temporada

¿Cómo prepararlo? • Bata cuatro cucharaditas de requesón con dos cucharaditas de aceite de girasol (orgánico, primero prensado en frío). Añadir el zumo de medio limón, un puré de plátano maduro, dos cucharadas de cereales integrales (trigo sarraceno, mijo, arroz, trigo o de centeno o) dos cucharaditas de semillas oleaginosas (girasol tierra, sésamo, lino ) y una fruta fresca de temporada cortada en pedazos.

La opinión del experto: "Esta comida es sana y equilibrada, rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.Pero algunos pueden tener problemas para digerirlo. Además, la crema Budwig1 ha evolucionado: sus seguidores ahora aconsejan reemplazar el producto lácteo con un producto de soya y comer la fruta por separado (media hora antes: nos levantamos, comemos la fruta, hacemos su baño, luego almorzamos). Nota: cereales y oleaginosos deben ser triturados justo antes de su consumo, no pueden preparar su crema el día anterior. "

Para leer: Crema Budwig , Philippe Gaston Besson (ediciones Jouvence, 2001)

La comida zen

¿Te gusta descubrir nuevos sabores? ¿Prefieres el salado? Original, este desayuno es ideal para "despertar".

La filosofía: en Japón, la comida de un El monje Zen consiste en una simple sopa de arroz, llamada guen mai, acompañada de verduras y tofu. En el tiempo del Buda, solo había dos comidas al día: desayuno y almuerzo. son la continuación de los tiempos de meditación: enfocamos nuestra atención en lo que comemos, lo que estamos haciendo, sin soñar despierto ni jugar.

Ingredientes

• 150 g de arroz entero o semi-completo

• 2 zanahorias

• 1 cebolla

1 puerro

1 nabo

1 rama de apio

• Salsa de soja o gomasio

¿Cómo prepararlo? • Cocine el arroz entero o semicompleto con zanahorias, cebollas, puerros, nabos y apio. • Sazonar para servir con salsa de soja o gomasio (sal de sésamo). • Los puristas hierven a fuego lento estos ingredientes durante cinco horas a fuego lento, pero establecerse durante una buena hora estará bien. Puedes preparar este plato por dos o tres días y calentarlo. • Para que este desayuno esté completo, acompáñelo con una sopa de miso. Esta preparación asiática se compra en polvo, para diluir en agua, en las tiendas dietéticas y biológicas.

La opinión del especialista: "El hábito de comer alimentos dulces en el desayuno es bastante reciente, relacionado con el advenimiento de la industria azucarera, pero no corresponde a una necesidad fisiológica. civilizaciones, el desayuno ha sido durante mucho tiempo una comida salada, aquí hay un ejemplo: enérgico y equilibrado, carece de ácidos grasos para ser perfecto.Antes de comer, no dude en agregar una cucharada d aceite de calidad, alternancia de oliva y colza.

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