¿De qué sirve un diario de comidas?

Gerard Apfeldorfer

Mantenga un diario de alimentos para para que sirve?

Nuestro artículo "Adelgazar: verdades que no nos atrevemos a decir" le hizo cosquillas. Tal vez que haya recuperado el diario de alimentos pastel de crema ...

Su nutricionista, dietista, su terapeuta, su entrenador, todos coinciden: son las caderas regordetas, por lo que debe mantener un diario de alimentos . Con cada caramelo blando consumido, tendrá que sacarlo y tomar nota de él.

Ciertamente, pero ¿cuál es el propósito de esta persistente observación? ¿Es, para su diéto-guru, hacerle una gran mirada antes de la extensión de sus planes de alimentación? O, de manera jesuita, simpatizar y darle la absolución, lo que le permite más o menos explícitamente un pequeño contingente de pecados, que será reparado por el consumo de alimentos nutricionalmente correctos? En resumen, ¿se trata de moralizar? ¿O jugará el científico? Cuatro Carambar, más una pieza de brie, saco un plato de judías verdes y sostengo un kilo. ¡Te dará las tres mil calorías, amigo mío! Sin mencionar el déficit en proteínas, vitaminas y minerales. En resumen, ¡tienes todo mal!

Olvida todo eso. Este cuaderno es para ti que lo haces. Está ahí para permitirte tomar conciencia de tu comportamiento alimenticio. Primero, formaliza lo que comes, en cantidad y calidad. A continuación, se hace entender cómo la pérdida de control de los alimentos tiene éxito hypercontrôle como se llega a la fuerza más grande para llegar a perder peso. Finalmente, identifica situaciones, estados emocionales, problemas que lo llevan a comer en exceso, a tener respuestas de alimentos a dificultades no alimentarias. Aquí es donde se pone interesante ...

¿Qué es el metabolismo?

Metabolismo es el conjunto de transformaciones físico químicas que tienen lugar en un organismo vivo. De hecho, los alimentos sirven para dos funciones: una serie de moléculas digeridas utilizados para la renovación de los tejidos (una parte de los aminoácidos de la proteína, ciertos ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales); otros se usan como combustible (azúcares o carbohidratos, la mayoría de las grasas, una parte de las proteínas).

El metabolismo básico es la parte incompresible, el mínimo para permitir que el cuerpo se mantenga con vida . Representa en promedio un gasto diario de 1.650 calorías para un hombre, 1.300 calorías para una mujer, pero varía mucho según el individuo. La herencia genética, la importancia de la masa muscular, la edad pueden modificarla considerablemente.Una sucesión de privación de alimentos caótica tiende a disminuir, lo que favorece la recuperación de peso y explica por qué cada plan es más difícil que el anterior. Nunca podemos decir lo suficiente: ¡la dieta te hace engordar!

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Gerard Apfeldorfer

psiquiatra, psicoterapeuta numerosos libros crónicas, este especialista en trastornos de la alimentación ha publicado incluyendo comer en paz (Odile Jacob, 2008) y se reúne todos los meses a los usuarios de Internet de Psicologías. com en la sección de Respuestas de expertos.

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