"La comida chatarra no es inevitable"

Sin embargo, esto tiene un precio: comer orgánico, por ejemplo, cuesta más ...

Pero también es muy costoso comer en la industria porque, impulsado por el marketing, ¡compramos muchos productos perfectamente inútiles! Al eliminarlos, a un presupuesto constante, puedes comer de forma orgánica sin tener que ir necesariamente a "todo orgánico". Por ejemplo, ya estamos buscando mucha química en nuestra dieta al comer manzanas y peras orgánicas, la mayoría de las verduras, los huevos y los productos lácteos.

Si uno tiene que privarse de las instalaciones de alimentos industriales, ¿cómo puede uno comer rápido y sin embargo bien?

No se trata de ser un enemigo de la tecnología que ahorra tiempo: los productos crudos congelados hacen posible variar las recetas, los hornos a vapor y las microondas tienen su lugar en la cocina. También hay algunos platos cocinados que mejoran con ingredientes orgánicos, congelados en envases de cartón ... Se pueden consumir ocasionalmente como parte de una dieta balanceada sin sentirse culpables. Finalmente, las etiquetas (etiqueta roja, orgánica, de origen controlado ...) ofrecen garantías de calidad alimentaria a los consumidores. ¡Pero ten cuidado con la multiplicidad de logotipos que se pueden tomar para las etiquetas!

¿Comemos peor que nuestros abuelos?

En el pasado, la comida era variada, producida en las cercanías, sin recurrir al libertinaje químico. Llegó a nuestro plato en la década de 1960 y fue alucinante masivamente progresiva. Es gracias al poder de la publicidad que modifica los comportamientos alimentarios que la "comida chatarra" ha podido prevalecer.

Hoy en día, va aún más lejos: los productos ya no se elaboran según el único sabor, las sensaciones olfativas y visuales que provocan en quienes los prueban, sino directamente a partir de las reacciones del cerebro observadas por resonancia magnética .

Este "neuro marketing" hace posible analizar, gracias a técnicas muy sofisticadas, el impacto de los alimentos en las áreas de dependencia, luego el proceso cerebral de la decisión de compra. Así manipulado, el consumidor se ve privado de gran parte de su capacidad cultural para el juicio. Es asombroso que las autoridades de salud no hayan ordenado este delirio. ¡Así podemos hacer que absorba cualquier cosa e incluso permitir productos con fórmulas secretas!

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