"Fuera de la obsesión con la dieta"

Como muchos nutricionistas, Jean-Philippe Zermati prescribió dietas durante años. Debido a la falta de resultados y al sufrimiento de sus pacientes, siguió un entrenamiento como psicoterapeuta y tomó un enfoque diferente. En El fin de los regímenes (Hachette, 1998), ya se estaba complaciendo en una dura acusación contra ellos. Hoy, nos brinda soluciones en Pérdida de peso sin dietas (Odile Jacob). La ansiedad sobre la escala, contar calorías, bocadillos, depresión, culpa ... Hay muchos de los que, obsesionado por dos o tres kilos de más, un seguimiento continuo de su dieta ... y terminar comiendo más y más el mal! En "Dietless Slimming", el nutricionista analiza los mecanismos perversos y las consecuencias a menudo dramáticas de este comportamiento, y propone ejercicios para conciliar con la comida ... y con su peso.

Entrevista de Hélène Huret

Psicologías: ¿Seríamos todas víctimas de una "gran" neurosis alimentaria?

Jean-Philippe Zermati: Desafortunadamente sí. Hoy, la mayoría de las mujeres y los hombres comienzan. - son gordos, con razón o sin ella, y no pueden perder peso permanentemente a pesar de un estado de equilibrio. Un fenómeno paradójico al que los psicólogos se refieren como "restricción cognitiva", una actitud inconsciente que conduce a limitar o intentar limitar la ingesta de alimentos. La conducta alimentaria ya no está regulada por las sensaciones: hambre, sabor, saciedad, sino que está dominada por el intelecto.

Perros y creencias: come bien, bebe mucha agua, no te saltes comidas, etc. - gobernar la forma de comer. Esquemáticamente, la persona en un estado de restricción - o comedor restringido - clasifica los alimentos en dos categorías: aquellos que hacen grasa (grasa, azúcar, etc.) y aquellos que pierden peso (verduras, pescado, etc.).

¿Por qué es esto un problema?

Jean-Philippe Zermati Debido a que al negar el hambre y la saciedad, gustos y disgustos, el pequeño comedor de no más percibe! Y su relación con la comida se vuelve problemática, porque pensar en comer menos o de otra manera, ¡paradójicamente, es primero pensar en comer! Esta invasión del pensamiento por la esfera de la comida siempre está acompañada de una resistencia feroz para no sucumbir a las tentaciones. Pero cuanto más se intensifica la resistencia, más se amplifican las obsesiones ...

Y como la voluntad no es inagotable, un día u otro, perdemos el control y ¡finalmente nos rompemos! En la guerra perpetua contra la comida, el comedor restringido termina sin saber qué comer. "¿Qué hace que el que menos grasa tenga o el que más disfrute?¿Hay alimentos que te hacen feliz sin engordar? Pero si empiezo, ¿podré parar? "Aquí, la espontaneidad, la libertad no tiene lugar.

¿Cuáles son las repercusiones psicológicas?

Jean-Philippe Zermati: Al principio, Todo está bien, sentimos que podemos influir en el curso de las cosas, controlar nuestros apetitos, a pesar de las privaciones, existe una especie de exaltación para hacer todo lo posible por encontrar un "cuerpo de sueño". cuerpo, es entonces para mostrar que uno no lo suelta, que es voluntario.Pero esta euforia se desvanece con el tiempo para dejar lugar a una irritabilidad y una hipersensibilidad, a veces difícil de apoyar para

En general, los consumidores restringidos son más ansiosos, más sensibles al estrés y la depresión, y cuando la restricción dietética es realmente grave, puede provocar confusión y perturbar la vida escolar o laboral. Finalmente, se siguen las pérdidas de control La sensación de vergüenza, culpa y autoestima.

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