Ayuno, una medicina futura

Durante mucho tiempo ha sido descrito como loco, irresponsable, incluso peligroso por los médicos. Sin embargo, el ayuno demuestra que puede ser un gran instrumento de buena salud. Y una nueva herramienta para acompañar la curación de algunos pacientes.

Hélène Mathieu

"Estamos jodidos, comemos demasiado", cantó Alain Souchon. Yvon Le Maho, director de investigación del CNRS, lo expresa de manera diferente: "El cuerpo humano está mucho mejor adaptado a la falta de alimentos que a su exceso". Este especialista en metabolismo animal en ayunas dice que tenemos el mismo dispositivo de afrontamiento. Nuestro cuerpo no solo no sufriría ayuno, sino que se beneficiaría. Nuestros antepasados ​​estaban acostumbrados a tiempos de escasez. Sus cuerpos fueron reservas acumuladas autoextinguibles durante la temporada de abundancia. Hoy, comemos demasiadas grasas, azúcares, pesticidas y contaminantes todo el año. Nuestro sistema digestivo debe ir de vez en cuando en el modo "pausa".

contra la enfermedad "demasiado"

"ayuno alivia enfermedades del" demasiado "" insiste Françoise Wilhelmi de Toledo, un médico que dirige la Clínica Buchinger en Überlingen, Alemania. La clínica terapéutica de ayuno más antigua de Europa, celebra su 60 aniversario este año. Miles de pacientes en todo el mundo pierden algunas libras, o sufren de alergias, problemas digestivos o de las articulaciones, por lo que la mitad de ellos vuelve cada año. En su libro El arte del ayuno , el especialista explica con gran detalle cómo, después de dos semanas, la sangre se purifica. La reducción de azúcar e insulina da resultados espectaculares en diabéticos tipo 2. La ausencia de sal elimina una gran cantidad de agua, la regeneración celular se activa, la flora intestinal se regenera y los fenómenos inflamatorios, como migrañas, enfermedades articulares o asma se alivian. Incluso el estado de ánimo está armonizado, el ayuno aumenta los efectos de la serotonina.

Para reintegrar su cuerpo

Patricia, una ingeniera de 47 años, ha estado sufriendo durante dos años por una enfermedad articular autoinmune, espondilitis anquilosante, que le causa un dolor terrible y la obliga a descansar. Después de ver en Arte el documental de Sylvie Gilman y Thierry de Lestrade, The Fasting, una nueva terapia , entrevistó a su reumatólogo que, durante dos años, se llenó de analgésicos y antiinflamatorios: " Él me tomó por loco, por él me puse en manos de sanadores, en el sentido negativo de la palabra.Me fui de todos modos durante tres semanas de ayuno ".

Después de unos días en la Clínica Buchinger, redujo a la mitad sus dosis de antiinflamatorio. Tres meses después de su regreso, hace un balance:" Me reanudo. un analgésico de vez en cuando cuando está apretado, pero los síntomas de mi enfermedad se han aliviado hasta el punto de que llevo una vida normal hoy. Ahora sé que puedo manejar mi enfermedad ". Concluye," finalmente recuperé mi cuerpo ". Cuando mencionó su experiencia con el estomatólogo que la sigue, él le preguntó riendo:" Y te costó ". ¿cuánto comer nada? "Ella podría haberle respondido:" Cerca de trescientos euros por día ". El precio de un muy buen hotel, con un personal médico presente día y noche, un gimnasio y una piscina, clases de gimnasia y meditación, para que los músculos estén en acción y la mente en reposo.

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